熊本のカフェビストロ珈琲市場

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ど～も珈琲市場の店長です。熊本はかなり朝冷え込みましたね急激な気温の変化についていけないです最近、、、、、、。皆様風邪にはご注意を、でもこんなときはおうちでカフェしませんか？？5分でも10分でもずーーとでも（笑）少し休憩（リラックス）してコーヒータイムを1日の間に1回でもいいので休憩、コーヒーで癒されてみてください。風邪なんか吹っ飛びますょ

今日は動画です！！新しいカメラがんばってますhairs hara　　美容室ヘアーズ・ハラさん（笑）にゃんこがかわいいです（笑）

題して『フィルターのあれこれ』

皆さんフィルター折ってますか？？そのまま使ってませんか？？芽衣mama？？網目があるからそのままでいいって考えは今日でばいばいしてください、フィルターは折るものです！！

動画の説明！！

フィルターにもサイズがあります

基本的には3種類　　１０１が1～２人用、　１０２が３～５人用これが基本のサイズです、１０３これは業務用です。

珈琲市場では家庭用１０２には２種類のフィルターが置いてあります。今日のお客様はどちらがいいのですか？？というお話でした。フィルター左のフィルターは100枚入りで￥１９８右のフィルターは同じ100枚で￥３６８それは消費者からしてみれば１円でも安いほうを買いたくなるのが心理です。しかし、安いのは安いがつしかありませんのでご注意ください。左と右ではコーヒーフィルターの厚みが全然違います。まずここをわかってもらいたいです。では説明させてもらいます。

①なぜそれなら2種類あるかといいますと
100円均一のフィルターよりもいいからです。結構たかがフィルター辛抱するところです。しかし安いフィルターはペラペラしたのが入っています。悪くいうとあれは理科の実験の紙と同じです。それをやめてほしいので今回低料金のコーヒーフィルターを置くことにしました。でもおすすめはしません。コーヒーは口に入るものです、より体にいいもの、おいしいものを飲みたいではないですか？？

②なぜ左側のフィルターがおすすめするかというと
左は繊維にムラがなく、メッシュが均一でコーヒーの風味そこなうことなく安定した抽出ができるからです。安いのは紙ってことになります。口に入れるものです、お気をつけを

折り方

まず下の方か
網目よりちょっと上を折ります

網目を折る人やギリギリを折る人がいらっしゃいますが

コーヒーの抽出をそこないますのでご注意を

次に、必ずひっくり返してくださいね

ひっくり返してまた網目にの横を折りまげれば

完成です

知っててしらないフィルター、もしかするとコーヒーを淹れる際1番大事かもしれません。

ぜひ気をつけてみてください。
  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です

本日は珈琲教室の日！美味しい珈琲が淹れれるように店長がんばります


珈琲市場では『珈琲教室』を開講し手ます。

まだ間に合います！！今飲んでいる珈琲は大丈夫ですか？

おうちで淹れる珈琲は体にも経済的にもいいってしってますか？

１杯の美味しいコーヒーを自分で淹れてみませんか？？

香りを楽しむ３分間たまりません

その後口に含んだ時の味わいコーヒーは１度ならず２度おいしいです

まだまだ

店長の手作りSweetで３度美味しい珈琲市場の珈琲教室ぜひ皆さん参加されませんか？

お待ちしております



くまモンオリジナルグッズ販売中！！

ぜひ詳しくは(⁰︻⁰) ☝の画像をクリック  

ど～も珈琲市場の店長です。

暑くないですか？？するみたいです。

今日は、夏らしいちょっとホットで刺激的なサラダの紹介です。

最近思うのですが、、、、店長はビールにあう料理を考えたすえ完成した究極なサラダの出来上がり。

ビール？？

珈琲じゃないの？？

いやいやビールにあうサラダです（笑）

なぜかといいますと。

かなりのピリ辛、刺激たっぷりな、生春巻きサラダなのでバックに昼間からビールはいかんと思い『水』にしちゃいました。

暑い夏にはピリ辛で汗をかきましょう

では～

【珈琲市場のランチタイム】

月曜日～土曜日まで

１１：３０～１４：００

毎週金曜日はデザートサービス中  

ど～も、珈琲市場の店長です。お客様にコーヒー1杯何ｇですか？？と質問を頂いたのでブログでも紹介します

そこまでコーヒーにこだわりがないお客様はスプーンではかったり、目分量でいれたり、付属でついているコーヒースプーンでいれたりして、コーヒーを飲んでいらっしゃいます。そんなお客様によくいわれるのが苦い、濃いコーヒーって１人何ｇって質問があります？？

まず1番のポイントは、1人前をコーヒー淹れるのは非常に難しいのでオススメしません。

基本は３０ｇで６００ｃｃ約5人前これがベストです。珈琲市場の珈琲教室でも生徒さん達はこのｇ数でコーヒーの淹れる練習をしています。これが基本です

いちよう目安的には

1人前⇒１３ｇ

２～３人前３００ｃｃ⇒２０ｇ

約５人前６００ｃｃ⇒３０ｇ

これが基本になります。

次に、メジャースプーンの話を少し

知ってますか？？あれってまちまちって形、メーカーで違うって、、、、、、、、特にコーヒーのメーカー事態はかわりないのですが最近では家電メーカーの格安の器具にはいっている物ほとんどメジャースプーンは豆の状態で１杯１０ｇとなっているのですが、これを自宅ですりきり３杯いれてコーヒーをいれてしまったら苦くて濃いコーヒーを飲んでしまい「ミルク、シュガー」をいれてじゃなければ飲めないコーヒーに完成しちゃいます。

アドバイスは粉でもし淹れるときはすりきりではなく少しすくなめで粉をいれてください。

実際すりきりで粉をいれてしまったら１３ｇはいりました。結果これを３杯いれてしまったら３９ｇ強、そりゃ～苦いですよね

皆さん気をつけて、おいしいコーヒーを飲んでくださいね。

上の写真のメージャースプーンがおすすめです

では～  

こんにちわ、珈琲市場の店長です

今日はお客様が本当に自分にあった珈琲をみつける為にかかせない珈琲の味わいがわかる基本の8段階のコーヒーのバランスについて簡単に説明します。

コーヒーは焙煎時間により味が変化していきます、焙煎時間を早くすれば浅煎り、逆に長く焙煎すれば深煎り味わいが濃くなります。またコーヒー豆の色も変化していきます。自分にあった焙煎度（飲み口）はご存知ですか？？

初めていく自家焙煎のコーヒーショップで何を買ってみようと思うときによくショップの方が言葉にする、浅煎り、中煎り、深煎りなどの言葉をよく使うのですがそれはショップによってまちまちです。店主が深入煎りが好きな方でしたらマイルドな中煎りも濃い焙煎になってしまい、逆に浅煎りが好きな方だと浅めになったりなどします。店によって焙煎度がことなることにより、お客様が自分あったどの飲み口が好きなのか？？がわからなくなってしまうのが現状です。

みつけてみませんか？？

コーヒーは嗜好品です、人それぞれ違う味が好みです自分にあったコーヒーをみつけてみませんか？？



８段階
ライト シナモン ミディアム ハイ シティ フルシティ フレンチ イタリアン

これがコーヒーの基本の８段階の味わい表です

珈琲市場のライトからイタリアンの味わい
ライト　
新感覚の和のコーヒー【琥珀の白　ホワイト】新しいコーヒーの発見！！香りがよくこれってコーヒー？？といいたくなっちゃいます 甘みのあるコーヒーです

シナモン～ミディアム
アメリカンタイプもしくは浅煎り焙煎です、飲み口すっきり女性におすすめです。苦味が強くなくあっさり系です

ミディアム ハイ シティ
中煎り焙煎、マイルド感が好きなお客様におすすめ初めてのコーヒーショップなどでコーヒー豆をご購入されるときはまずはミディアム ハイ シティ 位がおすすめです

フルシティ フレンチ イタリアン
コク香りの深煎り、まさに珈琲通にお勧めの焙煎度、味わい派のお客様におすすめです

簡単ですが珈琲市場の珈琲のバランスを説明してみました、参考になればうれしいです。

味わいがみつかったら次は自分にあった珈琲の生産国やMyブレンドがつくれたらいいですね

では～



お買い物はコチラ↑  

ど～も珈琲市場の店長です

今日は珈琲市場の夏の定番デザートをスタート

【あんみつとコーヒーのセット】

のご紹介です

やはり暑い日には心も体も涼しく癒されてみませんか？

ほどよく冷えた寒天とアイスとあんの融合なかなかのものですょ

忘れてはいけない

黒蜜チャン♪あんみつにはこれがないとはじまりませんょね（笑）

あんみつセットには


店長おすすめ『水出しコーヒー』か



オリジナルコーヒーがセットになってます

あんみつとコーヒーのセット　￥８９３

ぜひお待ちしております

では～  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です

熊本盛り上がってますね、政令都市くまもといろいろ各地で催し物が多く「くまモン」もひっきりなしに全国のTVに登場してますね




世界のボダムから見つけてきました店長
無駄のないデザインとプラスチックの二層構造は保温効果も高く、機能性にも優れています。ウォーキングやアウトドア、ドライブやオフィスなどにおすすめです。二重構造になっているので、熱くて持てないことがありません。

～ボダムの歴史～
ボダム社がピーター・ボダムにより設立されたのが１９４４年。
輸入ガラス製品をデンマークで販売する会社としてコペンハーゲンにて産声を上げました。時はまさに第二次大戦の終わり。貿易が困難な状況のなか、ピーター･ボダムはデンマークの家庭用品の卸売り販売から始めたのでした。

１９５０年、ピーター・ボダムは独自の商品開発を始めます。
早くから、インダストリアルデザインの重要性に気づき、デザイナーとのコラボレーションを実現。「身近な道具に良いデザインを」というボダム社ポリシーの原点となります。

そして１９６５年、サイフォン式コーヒーメーカー「サントス」を発売、大成功を収め、ボダムの名はヨーロッパ全体に知れ渡ったのです。

その後、ボダム社は、息子であるヨーガン・ボダムに引き継がれます。
１９７４年、ボダム社・初のフレンチプレス・コーヒーメーカー「ビストロ」を発売。この商品は「毎日の生活に美しいシンプルなデザインと最高の素材」というデザイン理念の実現でもありました。

ボダム社が現在までに製造したフレンチプレスはなんと約１億個！
創業当時から脈々と引き継がれるデザインへのこだわり、そして積み重ねられた技術。これこそが、ボダムの「フレンチプレス」が世界中で愛され続ける理由です。

オリジナルカラーを４種類お好きなカラーをお選びください
①人気のブルーくまモン（珈琲市場のお客様人気NO１）

人気のブループレゼントにも最適カラー男性、女性とわずオススメのカラーです

②師匠おすすめ！！ライムグリーン（大人感じ）


トコトコトコくまモンの後ろすがたシンプル感がたまりません

③女性におすすめピンクカラー



お散歩くまモン♪女性に大人気の商品です

④シンプルなデザイン♪オフィスのテーブルに


可愛い感バッチリオフィスでも噂になるの間違いなしくまモンがあなたをまっている（笑）

の4種類をご用意してます

毎日会社に行くお父さん達に珈琲をいれてわたしてみては、お父さん達も喜ぶはずです。

もうすぐ『父の日』ぜひ！！おすすめです！！

～CafeMarket　珈琲市場オリジナルくまモンマグ～

くまモンマグ　　　　1個　　￥１４７０円

珈琲市場『オリジナルブレンド』コーヒーを３０g5人用（６００cc）をプレゼントしちゃいます♪

くまモンファンの皆さんご注文お待ちしております

では～  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です！

最近お電話やメールにてお問い合わせ頂きました人気の焼き菓子、コーヒーとの相性抜群
『フロランタン』

お待たせいたしました本日販売スタートです。

【フロランタン】

最近珈琲市場で大人気のクッキー1つ食べてらついつい1袋全部食べてしまう噂のクッキー蜂蜜をとアーモンドを贅沢に使い仕上げてみました。 １つ１つを丁寧に手作りで作っています。なので数に限度が出てきます（涙）がんばります（笑） 最近ではすぐ売り切れなってしまい、大変人気商品です！！なんといってもコーヒーとの相性が抜群です。

と

濃厚チョコケーキも完成しました

こちらもおすすめぜひ1度お試しください

では～

  

ど～も熊本の珈琲市場の店長です。

今日はカフェランチの紹介です

なんと毎週金曜日は『デザートサービス中』

ぜひご利用ください
Ａ　パスタランチ　　　　　￥９４５
　　　珈琲市場で人気ＮＯ１　生春巻きサラダ（メインよりサラダが人気）
　　　　本日のパスタ　　　厚切りベーコンとほうれん草のトマトソースパスタ
　　　　コーヒー　　　　　　　　オリジナルブレンド

Ｂ　サンドイッチ　　　　　　￥８９３
　　　グリーンサラダ
　　　ベーコンエッグor生ハムとチーズのサンドイッチ
　　　コーヒー　　　

Ｃ　鉄板焼きメニュー『店長おすすめです』￥１０５０
　　　生ハムサラダ
　　　手作りハンバーグorチキンステーキ
　　　ライス
　　　コーヒー
　　＊オリジナルソース3種類をかけて召し上がれ♪

Ｄ　最近の人気メニュー　￥９９８店長おすすめ体まで温めてくれるオーブン料理
　　　グリーンサラダ
　　　カレードリア
　　　コーヒー

Ｅ　漁師風ピザ（シーフード）￥９９８
　　グリーンサラダ
　　魚介をたっぷりトッピング
　　　コーヒー

Ｆ　プチ贅沢ランチ　2人で￥２５２０　　
～お昼にちょっとプチ贅沢しませんか？？～
　気まぐれサラダ
　パスタ
　ピザ
　デザート  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です

本日は珈琲教室

なんと、なんと今日から実習スタート
初めて使うコーヒーグッズを楽しんで使ってもらいます

楽しみ楽しみストレス発散（笑）

後今日のテーマは『コーヒーの歴史について』
コーヒーの起源については二つの説が伝承として伝えられています。
エチオピアのカルディという名前のヤギ飼いの少年が、山中でコーヒーを食べたヤギが興奮状態になることに気づいたことから発見したという説。

オマルという名前のイスラム神秘主義の修道者（デルウィーシュ）が、追放されて迷い込んだ山中で鳥に導かれて見つけたという説。

ただしこれらは後世に考えられたという説もあり、その実際の起源は明らかではない。しかしながら、紀元前には既にエチオピアではコーヒーの実を潰して丸めて携帯食としていたとも伝えられている。これらはいずれも実を食用とするものであった。
初期には、このような食用の他に生の実や豆の煮汁として飲まれていたと伝えられている。いつ頃から今日のように焙煎した豆を用いるようになったかは不明であるが、焙煎器具が発掘された年代から、遅くとも１３世紀には焙煎が行われていたと考えられている。

では～  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です

今日は、珈琲市場でちょっと午後のコーヒータイムはいかがでしょうか？？

店長自慢の手作り『Sweet』で皆様をお待ちしております。

カフェ珈琲市場のケーキセットは毎回ちがった2種類のSweetと選べる珈琲のセットです

ちなみに本日は☟☟

濃厚ガトーショコラ&ベイクドチーズケーキバニラアイス添え

に

①オリジナルコーヒー
②香りのアイスコーヒー
③ミルクをたっぷりカフェラテ
④モコモコ泡がきめてのカプチーノ

①～④のコーヒーが1種類チョイスできます

ぜひコーヒータイムを  

熊本のカフェ珈琲市場の店長です

本日、無事29回目の誕生日です、プレゼントやお祝いの言葉メールみなさんありがとうございます

今からも頑張ります応援のほど宜しくお願いします

では～今から家族でお祝いしてもらいます

ありがとうございます



  

熊本のカフェ珈琲市場の店長です

熊本は日中暖かい陽気で、、、、、、、、、困る（笑）皆さん美味しいコーヒーを飲んでますか？？？？

今日は(⁰︻⁰) ☝朝から(;ﾟДﾟ)!びっくり！！！！さぁコーヒーをのもって思ったらあらら

あらら

あらら

「母」これはいつ珈琲市場に届いたのですか？？

ん？？

５日前ぐらい

ごめんなさいEcoスタイル熊本さん

では早速（笑）

頂いちゃいましたこんな感じで


今からラミネートして店内に飾る予定です♪

でもよくゆたさんで送りきるょね～芽衣ママ（笑）

これ持って近々Ecoスタイルさんに行く予定です

では～


  

熊本のカフェ珈琲市場の店長です最近暑くなってきました、本日は自宅で手間がかからない、簡単で寝てたら完成水出しコーヒーのご提案です。

毎日暑い日が続く夏どうしてもホットの需要より、乾いた喉の渇きを癒してくれるのがアイスコーヒー

今日は自宅で簡単にできあがる、寝てたら完成水出しコーヒーの作り方書き込みます

では用意して頂くのは、麦茶を作る感覚でまず

水６００ｃｃ～８００ｃｃ
珈琲市場水出しパックを　１つ
１Ｌ水が入る入れ物　１つ

以上です（笑）

１、水出しパックを１Ｌの水の中に投入

このときパックが上にあがってくるので１度下までパックをしめらかす事をお勧めします.

２、約８時間ぐらいつけこみます

８時間ぐらいつけこんだら完成です、パックを取り除いてください。

ここがポイント

なぜ寝たら完成かといいますと

おすすめは夜寝る前にパック投入そしたら朝起きたら

だいたい８時間つけこんだ事になるので（早起きの方はいっときしてパックをとってください）

このパックをとってあげる、寝てたら完成アイスコーヒー♪

手軽で簡単この夏おすすめのアイスコーヒーの出来上がり

１度おためしください。  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です！

GWいかがお過ごしでしたか？？連休あけのブログはGWネタにするつもりでしたが、、、、

ネタが多すぎて時間がある時にゆっくりあげたいと思います。

最近お電話やメールにてお問い合わせ頂きました人気の焼き菓子、コーヒーとの相性抜群
『フロランタン』

お待たせいたしました本日販売スタートです。

【フロランタン】

最近珈琲市場で大人気のクッキー1つ食べてらついつい1袋全部食べてしまう噂のクッキー蜂蜜をとアーモンドを贅沢に使い仕上げてみました。 １つ１つを丁寧に手作りで作っています。なので数に限度が出てきます（涙）がんばります（笑） 最近ではすぐ売り切れなってしまい、大変人気商品です！！なんといってもコーヒーとの相性が抜群です。
  

ど～も熊本のカフェ珈琲市場の店長です
GWシーズン皆さんどこにお出かけで？？店長の家族はGWについて家族会議（笑）

鹿児島水族館に行く予定です、店長少し不安がETCまだ一回も使った事が、、、、、、うまく上がってくれるか心配（笑）ちゃんとなるかな？？？？？

さぁ今日はランチ&デザートメニューのご紹介です
Ａ　パスタランチ　　　　　￥９４５
　　　珈琲市場で人気ＮＯ１　生春巻きサラダ（メインよりサラダが人気）
　　　　本日のパスタ　　　　　ガーリックウインナーとナスのトマトソースパスタ
　　　　コーヒー　　　　　　　　オリジナルブレンド

Ｂ　サンドイッチ　　　　　　￥８９３
　　　グリーンサラダ
　　　ベーコンエッグor生ハムとチーズのサンドイッチ
　　　コーヒー　　　

Ｃ　鉄板焼きメニュー『店長おすすめです』￥１０５０
　　　生ハムサラダ
　　　手作りハンバーグorチキンステーキ
　　　ライス
　　　コーヒー
　　＊オリジナルソース3種類をかけて召し上がれ♪

Ｄ　最近の人気メニュー　
　　　グリーンサラダ
　　　馬のほほ肉のデミオムライス
　　　コーヒー

Ｅ　ナスのミートソースグラタン￥９９８
　　グリーンサラダ
　　フォカッチャ
　　コーヒー

Ｆ　プチ贅沢ランチ　2人で￥２５２０　　
～お昼にちょっとプチ贅沢しませんか？？～
　気まぐれサラダ
　パスタ
　ピザ
　デザート

くまモンコラボ中
では～