2012年07月06日
熊本のカフェ珈琲市場【コーヒーの美味しさを保つためには】
参加者募集中です
ど～も珈琲市場の店長です今日は保管の方法を教えてくださいとことでしたので、今日はコーヒーの保管方法についてお話します。
コーヒーの保管方法について
コーヒーは出来る限り早く飲んでしまうのが
です！とくに粉に挽いてしまった時点で酸化が始まります
挽いてからがんばって５日が限界です！たぶん5日目でも香りは間違いなくなくなっていると思います
で、粉にしてしまったら限界があります
それを頑張るには
早く飲んでしまうこと
空気にふれないこと
酸化させない
野菜室で保管がすることこんな感じで、保管してみるとよかですよ
コーヒーを開封後、しっかり空気を抜いてください、輪ゴムなどでしっかり空気をシャットアウト
次に密封容器今回はジップロックに入れてみましたこの時もなるべく空気を抜いてください
冷凍庫に保管するとというお客さんが結構いますが
出してすぐコーヒーメーカーで淹れてもおいしくないし香りはやめた方がいいですよ
せめて一回常温にコーヒーを置いてからスタートしてください基本野菜室でよかです
それも暑くなってきてから
1番守ってもらいたいのが空気を抜くこと酸化を防ぐことこれをしていただければより美味しいコーヒーが飲めると思います
これはこちらのかってな願望ですが
美味しい香りのあるコーヒーを飲みたい方に電動ミルを購入して頂くのがよかと思いますいくら美味しいコーヒーでも粉にしたら限界がありますお願いします
では～
Posted by ゆたさん at
20:19
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