2012年01月30日
熊本のカフェ珈琲市場【珈琲の保存方法について】
ど～も珈琲市場の店長ですコメント頂いたお客様の中に、保管の方法を教えてくださいとことでしたので、今日はコーヒーの保管方法についてお話します。
ちなみにフィルターの話はコチラ⇒
コーヒーの保管方法について
コーヒーは出来る限り早く飲んでしまうのが
です！とくに粉に挽いてしまった時点で酸化が始まります
挽いてからがんばって５日が限界です！たぶん5日目でも香りは間違いなくなくなっていると思います
で、粉にしてしまったら限界があります
それを頑張るには
早く飲んでしまうこと
空気にふれないこと
酸化させない
野菜室で保管がすることこんな感じで、保管してみるとよかですよ
コーヒーを開封後、しっかり空気を抜いてください、輪ゴムなどでしっかり空気をシャットアウト
次に密封容器今回はジップロックに入れてみました
この時もなるべく空気を抜いてくださいタッパーでも冷凍庫に保管すると
というお客さんが結構いますが
出してすぐコーヒーメーカーで淹れてもおいしくないし香りはやめた方がいいですよ
せめて一回常温にコーヒーを置いてからスタートしてください基本野菜室でよかです
それも暑くなってきてから
1番守ってもらいたいのが空気を抜くこと
酸化を防ぐこと
これをしていただければより美味しいコーヒーが飲めると思います
これはこちらのかってな願望ですが
美味しい香りのあるコーヒーを飲みたい方に電動ミルを購入して頂くのがよかと思います
いくら美味しいコーヒーでも粉にしたら限界があります
お願いします
では～
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