2012年02月18日
熊本のカフェ珈琲市場【熊本城マラソン応援してます】
こんばんわ、熊本のカフェ珈琲市場の店長です、明日とうとう
『熊本城マラソン』
久々のビックイベント成功を祈ってます、昔だったら走れたかな？？うちの先輩は面白い格好して熊本城マラソンを頑張るみたいです。楽しみ楽しみ♪
さぁ今日はお客様が本当に自分にあった珈琲をみつける為にかかせない珈琲の味わいがわかる基本の8段階のコーヒーのバランスについて簡単に説明します。
コーヒーは焙煎時間により味が変化していきます、焙煎時間を早くすれば浅煎り、逆に長く焙煎すれば深煎り味わいが濃くなります。またコーヒー豆の色も変化していきます。自分にあった焙煎度（飲み口）はご存知ですか？？
初めていく自家焙煎のコーヒーショップで何を買ってみようと思うときによくショップの方が言葉にする、浅煎り、中煎り、深煎りなどの言葉をよく使うのですがそれはショップによってまちまちです。店主が深入煎りが好きな方でしたらマイルドな中煎りも濃い焙煎になってしまい、逆に浅煎りが好きな方だと浅めになったりなどします。店によって焙煎度がことなることにより、お客様が自分あったどの飲み口が好きなのか？？がわからなくなってしまうのが現状です。
みつけてみませんか？？
コーヒーは嗜好品です、人それぞれ違う味が好みです
自分にあったコーヒーをみつけてみませんか？？
８段階
ライト シナモン ミディアム ハイ シティ フルシティ フレンチ イタリアン
これがコーヒーの基本の８段階の味わい表です
珈琲市場のライトからイタリアンの味わい
ライト
新感覚の和のコーヒー【琥珀の白 ホワイト】新しいコーヒーの発見！！香りがよくこれってコーヒー？？といいたくなっちゃいます 甘みのあるコーヒーです
シナモン～ミディアム
アメリカンタイプもしくは浅煎り焙煎です、飲み口すっきり女性におすすめです。苦味が強くなくあっさり系です
ミディアム ハイ シティ
中煎り焙煎、マイルド感が好きなお客様におすすめ初めてのコーヒーショップなどでコーヒー豆をご購入されるときはまずはミディアム ハイ シティ 位がおすすめです
フルシティ フレンチ イタリアン
コク香りの深煎り、まさに珈琲通にお勧めの焙煎度、味わい派のお客様におすすめです
簡単ですが珈琲市場の珈琲のバランスを説明してみました、参考になればうれしいです。
味わいがみつかったら次は自分にあった珈琲の生産国やMyブレンドがつくれたらいいですね
では～
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